ELMA SİRKESİ
Elma sirkesi bilimsel olarak en çok çalışma yapılan sirke çeşididir. Elma sirkesi özellikle mide ve sindirim sistemini desteklemek için kullanılır. Bunun nedeni de malik asit içermesidir. Ancak her sirke aynı oranda biyoaktif bileşen ve malik asit içermez bu nedenle sirke kullandım ama şişkinliğim geçmedi diyorsanız asitliği yetersiz, malik asitten fakir sirke tüketmiş olabilirsiniz. Elma sirkesi yaparken kullandığınız elmanın cinsi son ürün kalitesini, malik asidini ve antioksidan miktarını doğrudan etkiler bu nedenle Annem Denetimde sirkeleri yapılırken hammaddeler analizlerle kontrol edilkten sonra alınır ve sirke kurulur.
Yapılan bilimsel çalışmalar elma sirkesinin, anti mikrobiyal, anti bakteriyel, anti fungal, anti diyabetik anti hipertansif, nörodejeneratif faydalarının olduğunu göstermektedir. Elma sirkesinin glukoz kontrolü ve lipid profilini iyileştirdiğine dair klinik kanıtlar sunulmuştur. İçerdiği polifenoller, flavanoidler, organik asitlerle insan sağlığını koruduğu ortaya çıkarılmıştır. Bu çalışmaların bir kısmında; elma sirkesinin karbonhidrat bazlı öğünlerden sonra insülin duyarlılığını artırdığı ve kan şekeri dalgalanmalarını azalttığı gösterilmiştir.
Elma sirkesinin bakteri ve maya hücre duvarlarını zayıflattığı, mikrobiyal büyümeyi inhibe ettiği ortaya koyulmuştur. 12 haftalık klinik çalışmada, elma sirkesi tüketen bireylerde vücut ağırlığı, BMI ve trigliserid düzeylerinde anlamlı azalma gözlemlenmiştir. Sirkedeki asetik asidin yağ metabolizmasını uyarabileceği ve yağ birikimini azalttığı bildirilmiştir. Elma sirkesinin oksidatif stres ve inflamasyon mekanizmaları üzerinde koruyucu etkilere sahip olduğu, yüksek fenolik içerikli olduğu, bunun da antioksidan kapasiteyi artırdığı bulunmuştur. 8 hafta boyunca elma sirkesi verildiğinde lipid profilini (kolesterol, düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) ve trigliseritler) iyileştirdiği görülmüştür.
Sirkeyi düzenli olarak kullanmak sonuç almada oldukça etkilidir.Japonlar tarafından yapılan bilimsel bir çalışmada elma sirkesinin beslenme değişmeden yani diyet yapılmadan tüketildiğinde de kilo verdirdiği gösterilmiştir. Yapılan çalışmada kullanılan elma sirkesi miktarının arttığında, daha fazla kilo verildiğini ortaya koymaktadır. Asetik asit bakterilerinin kilo vermeyi desteklediği göz önüne alındığında düşük asitlikli bir sirkenin ve yanlış doz kullanımının bu etkiyi sağlamayacağı da unutulmamalıdır.
Her yemekle birlikte 2 yemek kaşığı sirke 2 yk su ile karıştırılarak içilir.
UYARI: Burada sirkelerle ilgili yazan kullanım şekilleri ve tüm bilgiler Annem Denetimde sirkelerinin içeriğine ve analiz sonuçlarına göre verilmiştir. Buradaki bilgiler sadece Annem Denetimde sirkelerini kapsar. İçeriği belli olmayan ürünleri burada yazdığı gibi tüketmeniz sizin sorumluluğunuzdadır. Tüm bilgiler bilimsel çalışmalar ışığında ürün içeriklerine göre yazılmıştır.